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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

汐止酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。北屯踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。五股踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。鶯歌酸菜魚推薦

那天，建東來電，說他遇著難了。我聽了大驚，忙問“遇什么難”了？他說，他的一個學生回家新年，把一只重達五十多斤的大金毛交給他了。 嚇我一跳。一只狗寄養在你們家了唄，干什么這樣一驚一乍的？有什么了不起的？一只狗啊，讓我說你什么好啊。 然后建東的話匣子就打開了：你不知道哇我的姐姐，這狗實在是自來熟得讓人受不了，看見人就往身上撲，它站起來跟人一邊兒高，兩手爪子摟著你就往臉上舔，腥了吧唧熱氣噴一臉不說，還弄你滿臉滿脖子都是口水直往下邊流。更麻煩的還不是這個，它一個五六個月的狗不懂得規矩，進門就滿處地拉撒，我一不留神一腳就踩上一鞋底的尿，要不就是忽然一股子味兒飛過來了，原來它給你屋子當間兒來一泡屎！打他罵他好像一點兒用都沒有。整個一二皮臉！最要命的是我的那個平時最老實的乖乖一看見家里來了這么一個貨，連著好多天都不敢出我屋了，一聽見那狗的動靜就嚇得往被子里躲，不吃不喝不拉不撒這要是給憋壞餓死了可怎么辦吶！ 乖乖是他的貓，平日里就是個膽小鬼，看見誰都藏起來，整個一個受氣小媳婦。家里忽然沒頭沒腦來了這么個大家伙，一點不認生不說，還真不拿自己當外人，滿屋里嘰里咕嚕到處搗亂到處折騰。估計是把乖乖嚇得不輕。 我趕緊搜集起頭腦中對養狗的一切專業記憶，告訴建東狗上廁所的訓練方法，再大的狗拉撒這回事也得經過幾個月的訓練階段。你得清早起來洗臉刷牙都放后，立馬睡衣外套上件大衣就帶著大家伙下樓去方便，因為只要人一起床狗就會醒，也跟著起，它第一件事和人一樣，就是又撒又拉。但幼年狗不懂忍控，隨地拉撒是本能。你是人啊，你可以忍啊，先帶它下樓去解決之后再回來忙自己的事。晚上也一樣，你只要一回家，第一件事依然是帶它下樓，連衣服都不能脫。因為狗狗看見主人回家會興奮高興，一高興就控制不住又開始拉撒！所以你先不要和他交流直接下樓去。日子一長，下樓方便就成了狗狗的直接記憶，然后就會變成條件反射，你就大功告成了。 建東開始執行計劃，第二天氣急敗壞地告訴我：用了你的方法，早上一醒立馬帶狗下樓，誰知這混蛋竟然嫌電梯速度太慢，在電梯里拉了一堆粑粑！大金毛的粑粑呀，量又多味兒又大。氣得我還得跟每個人說好話，還得拿大把的紙去抓狗屎！這是要把人逼瘋啊！ 我忍住笑，繼續傳授狗經：你多帶點紙在衣兜里，多帶幾次就好了。它只要下樓在草地上規矩方便了，你就摸摸頭捋捋毛說好話表揚它，再喂幾粒零食。金毛是犬中極其聰明善解人意的狗，它一定會給你回報的，你就放心吧。至于乖乖的問題，你必須讓乖乖認可并習慣屋里有另一個動物存在的事實，你要抱著乖乖去和金毛見面介紹他們認識，慢慢的乖乖就會逐漸放松下來了。 幾天之后，我打電話問建東情況怎么樣？他說情況漸好，大狗已經基本每天兩次排泄，表現尚可。乖乖也開始從床上跳下來了，雖然依然十分警覺，隨時保持疾迅奔逃的態勢，不過似乎已開始逐步習慣身邊的新環境。我想著如此下去，建東應該可以與一狗一貓和平共處了。 誰知，意外又來了。 建東九十有四的老爸有天忽然匍匐在地，腿不能動了。恰巧建東在家，扶起老爺子到床上，他給我電話述說。我馬上告知：這我可有經驗，你老爸一定是發了腦梗之類的病癥！快送醫院！建東放下電話，立刻叫急救車送老爸去醫院，并通知姐姐趕往醫院。那天起，建東的真正考驗來了。 他得跑醫院照顧老爸，他得兼顧照顧訓練一狗一貓，他得和醫生商討老爸的治療方案，他得承受老爸的病況變化時的心理沖擊，萬一老爺子熬不過關卡一旦作古，他得和姐姐準備后事的一切事宜。與此同時作為中國戲曲學院的教授，他還得按時去上班給學生上課。他說他家里基本亂套了，屋子亂沒時間收拾，吃完飯沒時間洗碗，狗籠子顧不上收拾味道開始彌漫，最麻煩的是老爸病情時起時落弄得全家心神不定。唉，這可真算是遭了難了。 一晃又過去個把月，新年前后忙得腳不著地。近幾日天氣奇冷，猛然想起哥們兒來，不知近況如何，趕緊撥過電話問候。只聽建東回應：這狗還真聽話，規矩多了，我給它吃飯喝水都實行計劃控制，至少不在屋里胡來了。乖乖呢？乖乖差不多恢復常態了，雖然還是基本躲在我屋里不出去，不過眼神好像不那么慌慌張張了。你老爸呢？老爸更是奇葩，住了二十天醫院，大夫說你九十四歲老爸太厲害啦，以為他闖不過一關，誰知現已出院，在姐姐家療養。前幾天還腿腳不能動呢，昨天，老爺子竟然站起來啦！ 行，看來建東順利通過考驗，人、動物、家庭，一切均好。 >>>更多美文：心情故事

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一直在想，一個人若是披著月光，醮著花香，說出的話會有哪些不同？ 我的一個遠程文友，和我一樣，也是個愛散文的人。有個很有趣的筆名——咸濟，仿佛一個藥店的名字，大概他取這個名字的時候，本意是想用文字為受傷的塵世療傷吧。 他開著額定人數的作文班，養身立命。從不多收學生，他說多了就教不好，心就會浮躁。 他喜歡安靜簡單，對事務的干擾，讓他很不自在也很不耐煩，總恨不能一時半會把所有事務處理完，以便盡快回到自己喜歡的安靜與思考中。 他有精神潔癖，朋友邀酒必先一一問清與誰共桌，如預先說好的人員有變動，走至半途也會返回。盡管如此，在外酒宴還是常常帶著一肚子傷感回家。不想和人較真往往還是較真。他害怕人與事的糾纏，看似熱鬧的里面空無一物，所以更多的選擇是逃離。只要一有空閑，就會下鄉爬山，湖邊看水，他說人的濁氣只能在大自然中洗凈。 他為自己開辟了一處小花園，養各種各樣的花和許許多多的草莓。那是他為自己的心找的“同伴”。他的心需要從那里得到種子出土時的期待，花朵開放時的激動，手捧花枝時的幸福，甚至，一身汗水，滿臉泥塵和弄臟的手無處可放時的訝異。 摘下的草莓大都是被老鼠咬過的，他卻并不討厭那用破壞來走訪他花園的小老鼠，甚至但愿它和他一樣，都會在那里玩得很開心。雖然也會用生氣的樣子喊出幾聲“可惡”。但感性的瞬間，他的心卻可能會與一只小老鼠變成“知己”。哪怕他們對草莓有不同的想法，但至少那只小老鼠和他一樣，都喜歡逗留在那片絕密的小花園，搜尋他們眼中的寶貝。 當小老鼠可以在這里對草莓左審右看，又咬又親的時候，他也在這片花園里，任性地摘下春天里的第一朵花，采集一包包的薄荷葉，笑殷殷地哄那棵三年都不開花的芍藥說“我愛你”……累了懶了，坐在側倒的枯樹干上望天看云，可以不要求也不被要求，在花園里化神成仙，快樂不已。 除此，他還覓得另一方安靜的好去處——廟宇。常維法師識他性情，讓出廟里一隅凈地，讓他在那里獨處，喝茶讀書，聽佛音繚繞。他說，淡泊名利的，生活定然簡單輕松；回歸簡單的，就會活出自己的心性。 這是一顆多么干凈的心！ 喜歡日本插畫師山田綠筆下的貓，總是慵懶怡然地、慢吞吞地走在花叢里，或許它是想找一處最舒適的樹蔭來小憩。毛線團一樣的貓，蜷縮在世俗的角落里，怡然自得。只要有那么一處樹蔭，再喧鬧的塵俗，都無法打擾它的酣睡。 如此看來，除了魚和老鼠，貓的生命中還有其他重要的內容，比如尋找一處舒適的樹蔭。 人也一樣，有什么是值得我們過分追求的呢？那樣的“追求”，只會讓我們慢慢變成臃腫的人。不要一味奔跑，應該學會優雅地踱步，去捕捉屬于心靈的一片綠蔭。 舍了紅塵，遁入深山老林，我想那并沒有多大的了不起，能在繁華處覓得清歡，尋得幽靜，并安然相處，左擁淡雅，右倚繁華，這才全然是真的隱士。 >>>更多美文：現代散文

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